創校初期，受限於校園運動場域不足，體育課程多以學系為單位進行大班教學，內容以田徑運動及國防體育為主。民國62年起，在謝獻臣院長任內，逐步推動體育運動設施建置，並增聘具專業運動專長之專任教師，開設多元體育課程。民國90年，王國照校長任內完成臺灣首座薄膜多功能風雨球場。 

民國93年8月，通識教育中心設置「體育教學組」，負責全校體育課程相關事務；民國97年，配合通識教育中心第二階段課程改革，更名為「體育組」。民國101年8月，本校成立人文社會科學院，通識教育中心改納入該院，原體育組擴充改制為「體育教學中心」，為相當於系級之教學單位；民國104學年度下學期，通識教育中心回復獨立運作，體育教學中心續為通識教育體系內之系級教學單位，統籌體育課程教學及全校體育活動之規劃與推動。